Tagarchief: Bakkersvak 2019

Bakkersvak 2019 maakt volgende kwaliteitsslag

Lees het gehele artikel

De achtste editie van vakbeurs Bakkersvak in combinatie met IJs zit er weer op. Voor het eerst dit jaar hebben vakprofessionals drie dagen de tijd gehad om met elkaar in gesprek te gaan. “Het was een geslaagde editie! We hebben elkaar volop mogen inspireren, praktische handvaten mogen aanreiken en bovenal elkaar een kijkje in de toekomst mogen geven. Door de uitbreiding met een extra beursdag presenteerden we een uitgebreider programma dan ooit. Verder kwamen de bezoekers gefaseerd binnen, waardoor onze leveranciers en bezoekers nog betere gesprekken met elkaar konden voeren”, zegt Corine Visser, Event Manager Bakkersvak.

De beursvloer was gevuld met 175 exposanten die een diversiteit aan producten presenteerden en tal van inspirerende en nieuwe concepten. Visser: “Nog voordat de beursvloer geopend werd, staan de eerste leveranciers al in de beurshal om verse producten te bereiden, de deegmachines beginnen te draaien en daarna wordt die heerlijke, herkenbare geur van ambachtelijk brood verspreid over de beursvloer. Dan kun je niet wachten om de deuren te openen voor al die enthousiaste bakkers, chocolatiers, patissiers, ijsbereiders en horecaondernemers.”

Meer dan 9.000 professionals kwamen op Bakkersvak 2019 af, een stijging van 8 procent ten opzichte van 2018. Verder was het programma groter dan ooit. Visser: “We hebben genoten van verschillende lezingen en workshops, zoals die van Carlo Midiri over chocolade en patisserie technieken. Ook is De Wereldbol gelanceerd: een project waarmee elke bakker in Nederland een sociaal ondernemer kan zijn. Daarnaast was er meer aandacht voor grondstoffen in het speciale Grondstoffentheater met onder andere een drukbezochte lezing van Karl de Smedt, dé desem-kenner. Ook in het nieuwe café Onderneem werden de juiste thema’s aangesneden, zoals die van Frank Janssen van het Nederlands Bakkerij Centrum over ‘de markt verandert de komende jaren, verander jij mee?’. Al die kennissessies tijdens Bakkersvak waren mogelijk door de extra beursdag.”

Bakkersvak 2019

Op de tweede beursdag van Bakkersvak was de kick-off van het Nationaal Schoolontbijt met de leerlingen van basisschool de Tamboerijn uit Gorinchem. Ook Jeroen van Hooff (CEO van beursorganisator Easyfairs) en burgemeester Reinie Melissant waren hierbij aanwezig. Verder is op deze dag de Dutch Pastry Award uitgereikt en gewonnen door Maurits van der Vooren. De kwaliteit van de Dutch Pastry Award was dit jaar uitzonderlijk hoog met maar liefst 9 showstukken.

De derde beursdag is voor de exposanten geopend met een goed bezocht netwerkontbijt onder leiding van de Rabobank, met als onderwerp ‘disruptie in food: de toekomst voor de warme bakker’. Voor de bezoekers is deze laatste beursdag geopend met het grootste ijsontbijt van Nederland, dat natuurlijk goed in de smaak viel. Tevens werd de Gouden IJsspatel uitgereikt voor het lekkerste koffie-roomijs van Nederland. Deze is gewonnen door Wil Kopen van Huupkens IJs uit Weert. Het ijs had volgens de jury de beste structuur, kleur, temperatuur, mondgevoel en mooiste koffiebite. De Gouden IJsspatel kon dit jaar voor het eerst worden gehouden op Bakkersvak vanwege de extra beursdag. Op maandag was nu de uitreiking van de Dutch Pastry Award.

“Terugkijkend op deze editie kunnen we niets anders dan tevreden zijn gezien de enorme belangstelling van bezoekers en de positieve reacties van zowel deze bezoekers als exposanten. Die tevredenheid werd ook direct zichtbaar voor 2020, want de helft van de exposanten schreef zich direct tijdens de beurs al in voor volgend jaar. Ook kregen we veel complimenten over de uitstraling van de beursvloer die volgens velen verder verbeterd was. Dat belooft nog veel voor volgend jaar, want binnenkort start de verbouwing van de eerste verdieping van Evenementenhal Gorinchem. Die ondergaat een grandioze metamorfose en wordt voorzien van de meest moderne snufjes. Daar gaan we met Bakkersvak in 2020 optimaal van profiteren”, aldus Visser.

De negende editie van Bakkersvak is op zondag 1, maandag 2 en dinsdag 3 maart 2020 in Evenementenhal Gorinchem. Voor meer informatie:www.bakkersvak.nl.

Bakkersvak 2019 Bakkersvak 2019 Bakkersvak 2019

Segment ‘IJs’ keert terug op Bakkersvak 2019

Lees het gehele artikel

Het segment ‘IJs’ keert in 2019 terug op de vakbeurs Bakkersvak in Gorinchem. Door de vele raakvlakken tussen de werelden van bakkerij, patisserie en ambachtelijk ijs is in 2018 besloten om ‘IJs’ een eigen, volwaardige plek op de beursvloer te geven. Daar werd vanuit de markt enthousiast op gereageerd en daarom pakt de organisatie in 2019 door en komt ‘IJs’ weer terug naar Bakkersvak met onder andere een IJs-plein en een IJs-route.

De meeste deelnemers uit het segment IJs van afgelopen jaar hebben alweer toegezegd, waaronder de officiële distributeurs van bekende merken uit de Italiaanse ijswereld zoals PreGel, Mec3 en Pernigotti (Laan Heiloo), Babbi (Vipam), Fabbri en Aromitatalia (Bakeplus), Bravo (Lobbia) en Carpigiani (Frozen Brothers). “Maar ook nieuwkomers als De Gimmerse Verleiding en La Venezia zullen ijssalonhouders bekend in de oren klinken”, zegt Corine Visser, Event Manager van Bakkersvak.

Prettige, familiaire sfeer
PreGel is als wereldleider de specialist op het gebied van de productie van ingrediënten ten behoeve van Italiaanse ‘gelato’, soft- en frozen yoghurts en patisserie. In de zomer van 2016 opende het Italiaanse bedrijf een eigen trainingscentrum in Geldrop. “Na het succes van de afgelopen twee jaar is PreGel ook in 2019 te vinden op Bakkersvak. We doen dat met alle plezier. Er wordt niet alleen veel inspiratie opgedaan, het is een beursbelevenis op zich en dat alles speelt zich af in een uitermate prettige, familiaire sfeer”, zegt Sandro di Palma namens PreGel.

Dit wordt ook beaamt door Arjan van de Rovaart, Directeur Vipam International BV: “Vipam doet mee aan de Bakkersvak/IJsvak, omdat dit het enige podium is in Nederland om de gehele doelgroep effectief te benaderen en waar we onze producten breed onder de aandacht kunnen krijgen. De gemoedelijke sfeer en het informele karakter van deze beurs draagt bij aan de saamhorigheid binnen de branche.”

Segment ‘IJs’

IJsplein en IJsroute
Een centraal geplaatst IJs-plein vormt het hart van ‘IJs’ op Bakkersvak. Professionals uit de ijsbranche kunnen hier terecht voor inspirerende demonstraties van Nederlandse en internationale ijsbereiders. De IJsroute komt eveneens terug, want ook tussen de leveranciers van de bakkerij- en banketsector is genoeg te vinden voor de ijsbereiders. Over de hele beursvloer verspreid zullen leveranciers die iets voor de ijssalonhouder kunnen betekenen, herkenbaar worden aangeduid. “Daarnaast leent Bakkersvak zich er ook voor om ideeën op te doen om de ijssalon in de wintermaanden van een nieuwe impuls te voorzien”, aldus Visser.

Bakkersvak 2019 groeit van 2 naar 3 beursdagen

Lees het gehele artikel

Aan de vooravond van Bakkersvak 2018 (zondag 4 en maandag 5 maart) maakt de organisatie bekend dat de 2019-editie wordt uitgebreid van twee naar drie beursdagen. De organisatie geeft daarmee gehoor aan de vraag vanuit de branche. De voornaamste reden voor de uitbreiding is dat de exposant en bezoeker hierdoor meer ruimte en tijd krijgen om met elkaar in gesprek te gaan. Naast de zondag en de maandag, kunnen bezoekers vanaf 2019 ook kiezen om de beurs op dinsdag te bezoeken.

“Elk jaar zien we een stijging in zowel het aantal bezoekers als exposanten”, zegt Corine Visser, Event Manager Bakkersvak. “Maar die groei mag niet ten koste gaan van de kwaliteit. Door de drukte op de beursvloer lukt het de exposanten niet om al hun klanten te spreken. Nu geven we de bezoekers de keuze uit drie dagen waardoor we inspelen op de toegenomen belangstelling en waarborgen we de kwaliteit die ze van ons gewend zijn.”

De keuze om juist de dinsdag erbij te betrekken is gebaseerd op een onderzoek onder zowel bezoekers als exposanten. Onder ruim 1100 bezoekers geeft meer dan de helft aan de beurs op dinsdag te willen bezoeken. Ook vanuit de exposanten is er veel steun voor de ‘dinsdag-uitbreiding’. Ruim 80 procent van alle respondenten onder exposanten zegt deel te nemen aan Bakkersvak als de beurs uitbreidt van twee naar drie dagen.

Naast de uitbreiding van twee naar drie beursdagen, maakt de Bakkersvak-organisatie meteen de data voor 2019 bekend: zondag 10, maandag 11 en dinsdag 12 maart 2019. De openingstijden en de locatie blijven ongewijzigd. De 2018-editie gaat aanstaande zondag van start om 10.00 uur. Na zes edities in het Autotron in Rosmalen wordt Bakkersvak dit jaar georganiseerd in Evenementenhal Gorinchem. Meer informatie over Bakkersvak en het complete programma is te vinden op: www.bakkersvak.nl.