Tagarchief: Europain

Europain 2018: Peter Bienefelt wereldkampioen Bakery Masters!

europain-logo
Lees het gehele artikel

Gedurende vier dagen, van 3 t/m 6 februari jl., kwamen professionals uit de brood- en banketbakkerijbranche bijeen op de Europain in Parijs. Ruim 52.000 vakbezoekers, waarvan een derde afkomstig van buiten Frankrijk, ontdekten er noviteiten van exposanten, ingedeeld in nieuwe beurssectoren: productie – verkoop – management. Met name het nieuwe Europain Forum trok veel belangstelling van professionals op zoek naar informatie over belangrijke trends en ‘best practices’.  In de 4 Lab-ruimtes van de beurs en tijdens de 3 gerenommeerde wedstrijden voor brood- en banketbakkers, ontdekten bezoekers unieke recepten en woonden demonstraties van nieuwe of bekende talenten bij. Meester boulanger Peter Bienefelt ging er met de hoogste eer vandoor en is tijdens de Europain in Parijs wereldkampioen Master of Bakery 2018 geworden!

Revolutie voor de Europain
Ondernemers uit de brood- en banketbakkersbranche konden op de Europain terecht voor oplossingen met betrekking tot hogere productiviteit en betere transparantie, vernieuwende hulpmiddelen voor de verkoop en effectieve managementsoplossingen voor betere investeringen. Exposanten bevestigden de komst van kwalitatieve bezoekers met veel concrete investeringsprojecten op het gebied van productiematerieel of winkelinrichting.

Antoine Lemerle, CEO ARIA: “We hebben een veel contacten gelegd met zeer professionele bezoekers met concrete projecten. Er is veel verkocht en we konden vele offertes uitbrengen, ook voor de exportmarkt, wat zonder de Europain niet gelukt zou zijn.”

Meer dan 100 noviteiten werden op de vakbeurs gepresenteerd: het aantal natuurlijke en biologische producten en transparante bevoorrading is hard gegroeid. Wat betreft equipment zijn de thema’s flexibiliteit, ergonomie en energie-efficiëntie aan de orde van de dag.

Europain, mondiaal podium voor de bakkerij
De vakbeurs Europain 2018 verwelkomde ruim 32% internationale vakbezoekers van over de hele wereld, steeds meer geïnteresseerd door de Franse excellentie van deze sector, en goed voor een stijging van 12% vergeleken bij de vorige beurseditie.

Zanlorenzi, CEO OCF: “Wij constateerden een positieve dynamiek op de Europain en zijn tevreden met de hoge kwaliteit van de vakbezoekers. Zij hadden hun beursbezoek goed voorbereid en waren met name op zoek naar noviteiten. Interessante professionals afkomstig uit alle continenten bezochten onze stand”.

Een uniek beursprogramma
Voor de eerste keer werd dit jaar het Europain Forum georganiseerd, een echte denktank voor de brood- en banketbakkersbranche voor de jaren 2020: 41 thema’s kwamen aan bod dankzij ruim 80 sprekers, waaronder ondernemers uit de Franse en internationale bakkersbranche en wereldwijde specialisten. In de 4 speciale Lab-ruimtes (het Intersuc Lab voor zoetwaren, het Bakkers Lab, het Restaurant van de Bakker, het Lab voor Welzijn en Natuur) vonden ruim 100 demonstraties van brood- en banketbakkers plaats die hun tips en kennis deelden met honderden gefascineerde bezoekers.

Drie belangrijke wedstrijden

De Coupe de France des Ecoles:
De Franse Beker voor Scholen beloonde de beste teams van bakkersleerlingen, verdeeld in twee categorieën. De winnaars zijn

  • Categorie Hopeful: IFI 03 – Avermes (03): Sylvain BORD – Corentin KIEPURA  – Elise MANATRAT
  • Categorie Excellence : Faculté des Métiers de KER LANN, Bruz (35): Louise-Marie COURTEILLE, Aurélien LOMET, Tugdual OLLIVIER

De Bakery Masters:
De beste kandidaten van de Coupe Louis Lesaffre en de Coupe du Monde de Boulangerie streden tijdens de Europain 2018 tegen elkaar in 3 verschillende categorieën. De prijswinnaars zijn:

  • World Master Baker Nutritional: Peter BIENEFELT – Nederland
  • World Master Baker Gourmet Bakery: Déborah OTT – Frankrijk
  • World Master Baker Artistic Bakery: Peng Chieh WANG – Taiwan

De Mondial des Arts Sucrés:
Gedurende een marathon van 19 uur, streden 12 gemixte teams van banketbakkers rondom het thema ‘Franse luxe’. De podiumplaatsen gingen uit naar:

  • 1ste plaats Frankrijk: Marie SIMON – Loïc BEZIAT
  • 2de plaats Maleisië: Yap KEAN CHUAN – Hwei Min LAU
  • 3de plaats Singapore: Carina TAN – Ben GOH

Voor meer beursinformatie op www.europain.com

Europain 2018: revolutie voor dé brood- en banketbakkersbeurs!

Europain
Lees het gehele artikel

Van 3 t/m 6 februari 2018 belicht de Europain weer alle actualiteiten en noviteiten van de brood- en banketbakkersbranche. Voor de aankomende beurseditie in Parijs staan vele veranderingen op het programma van de Europain, die daarmee de ondernemers uit de branche tegemoetkomt. Ongeacht de grootte en de productiecapaciteit van de ondernemingen, alle professionals kunnen op de vakbeurs terecht voor een compleet en passend aanbod van oplossingen gepresenteerd in een nieuwe sectorindeling: productie – verkoop – management. Daarnaast worden op de Europain nieuwe evenementen georganiseerd en vinden gerenommeerde nationale en internationale wedstrijden plaats, zoals de Bakery Masters.

Nieuwe data – nieuwe beursindeling – nieuwe inhoud
Inspelend op de behoeften van bezoekers en exposanten vindt de aankomende editie van de Europain plaats gedurende vier dagen (van 3 t/m 6 februari 2018) en wordt op 48.000m² in hal 6 van het beurscomplex in Paris-Nord Villepinte een compleet aanbod gepresenteerd.

De nieuwe beursindeling van de Europain is georganiseerd met het oog op een optimaal beursbezoek voor alle bezoekers; projectleiders, professionals, managers van één of meerdere verkooppunten, van bakkerij tot productiecentrum:

  • ‘JE FABRIQUE, JE PRODUIS’ (Productie): Alle equipment en grondstoffen  voor de productie van brood, viennoiserie en gebak, ongeacht de productiecapaciteit.
  • ‘JE VENDS’ (Verkoop): Alle oplossingen voor verkoop en efficiënte distributie van producten: winkelinrichting, communicatie, eindproducten, verpakkingen en diensten…
  • JE GÈRE (Management): Hulpmiddelen en diensten die essentieel zijn voor het dagelijks beheer van een bedrijf: business management, training, financiën, verzekeringen, HR…

Nieuwe evenementen en nieuwe inhoud
Het Europain Forum: In deze centraal gelegen beursruimte vinden gedurende vier dagen uitwisselingen plaats tussen deskundigen en operationeel personeel, over actuele thema’s voor verschillende sectoractiviteiten, in de vorm van conferenties, interviews en rondetafelgesprekken, voor Franse en internationale professionals en projectleiders.

Het restaurant van de Bakker: Deze ruimte werd voor het eerst georganiseerd in 2016 en vormt voortaan een volledig operationele bakkerij met eetgelegenheid. Voorzien van de laatste digitale technologieën, aangevuld door een gezellige, ergonomische eetgelegenheid, kunnen bezoekers hier terecht voor het ontdekken – en proeven- van allerlei oplossingen voor een bakkerscafé.

Het Bakkers Lab: gedurende vier dagen vinden er non-stop demonstaties plaats in een ultra-moderne bakkerij door de beste scholen en bekendste namen uit de Franse en internationale bakkerijbranche en bieden bezoekers zicht op verschillende technieken en creatieve ideeën. Voor de eerste maal worden speciale bezoekroutes georganiseerd voor het ontdekken van de laatste noviteiten voor de toekomstige bakkerij.

Het Intersuc Lab: In deze ruimte vinden gedurende vier dagen demonstraties plaats met gebak, chocolade en ijsbereiding door de ‘MOF’ (Meilleurs Ouvriers de France), kampioenen in de banketbakkerij, banketbakkers in winkels of restaurants.

Wedstrijden voor excellentie en inspiratie

Bakery Masters, georganiseerd door Lesaffre
De beste kandidaten van de Coupe Louis Lesaffre en de Coupe du Monde de Boulangerie gaan individueel deelnemen voor de prestigieuze titel van MASTER BAKER. De landen en namen van de geplaatste kandidaten zijn afgelopen juni bekendgemaakt. Uit Nederland heeft Peter Bienefelt zich voor deze finale in februari geplaatst!

Mondial des Arts Sucrés, georganiseerd door DGF
Gedurende vier dagen strijden 16 teams, bestaande uit een vrouwelijke en een mannelijke banketbakker en zetten hun talent in voor de titel van Mondial des Arts Sucrés (Wereldkampioen voor Suikerkunstwerken).

Coupe de France des Écoles (Franse Beker voor Scholen), georganiseerd door EKIP, gesponsord door ENGIE.
In gemixte teams van 3 personen en in 2 categorieën (‘Hopefuls’ en ‘Excellence’) kunnen de jonge kandidaten in 6 uur tijd hun knowhow op het gebied van brood- en banketbakkerij en gebak demonstreren.

Europain 2016 in cijfers
700 exposanten en merken – 65.000 vakbezoekers – 48 000 m² expositieoppervlakte – 140 landen